Холодный купайнудл: Nissin празднует 55-летие с чашками лапши, которые готовятся на холодной воде

Выпущенные в Японии 20 июля 2026 года к 55-летию бренда, холодные лапша в стаканчиках Hiyashi Cup Noodle (冷やしカップヌードル, «холодные Cup Noodle») основаны на запатентованном методе холодной регидратации — достаточно пяти минут в холодной воде вместо обычных трёх минут в кипятке.

Контекст

Nissin (日清食品) выпустил первую Cup Noodle в сентябре 1971 года. Пятьдесят пять лет спустя компания из Осаки отмечает юбилей своей культовой марки, бросая вызов одному из основных принципов своего продукта: необходимости кипятка. 20 июля 2026 года в Японии появляется 冷やしカップヌードル (hiyashi kappunūdoru, буквально «охлаждённая лапша в чашке»), которую можно приготовить только на холодной воде из холодильника.

В ассортимент запуска входят два вкуса:

• Острый кимчи (キムチ, kimuchi, отсылка к корейской кухне, вдохновлённой японскими традициями и широко представленной на полках Японии)
• Курица с солью и лимоном (チキンソルトレモン, chikin soruto remon)

Время приготовления увеличивается до пяти минут (вместо трёх для классической горячей версии).

Техническая инновация

Секрет продукта кроется в структуре лапши. Nissin описывает запатентованный «метод холодной регидратации»: лапша изготавливается с другим физическим профилем — более округлой и тонкой, в отличие от полностью плоской формы оригинала. Такая геометрия увеличивает площадь контакта с водой и облегчает поглощение жидкости без нагрева, в то время как горячая версия полагается на температуру для быстрой регидратации высушенной методом флеш-фрайинга (揚げ麺, ageMen) лапши.

Главное: это не freeze-dried-версия (フリーズドライ). Это переработанная версия той же семьи обжаренных лапш, позволяющая регидратацию на холоде — настоящая работа отдела R&D, в традициях Nissin, который завоевал репутацию благодаря инновациям в ингредиентах (Chicken Ramen 1958, Cup Noodle 1971, Space Ram 2005 для МКС).

Вердикт SoraNews

Тестировщик SoraNews24 сообщает, что результат «полностью превзошёл ожидания»: лапша сохраняет привычную текстуру с характерным «битом» (хрустом), начинка полностью размягчается. Оба вкуса рассчитаны на летний сезон — ледяной кимчи и освежающий курино-лимонный, в духе японских hiyashi (冷やし, «охлаждённый») блюд, которые задают ритм японскому лету: hiyashi chūka, hiyashi somen, hiyashi udon.

Что нужно запомнить

На данный момент продукт эксклюзивен для японского рынка — экспорт не анонсирован. Это не маркетинговый трюк к юбилею: это переработанная версия, открывающая новую возможную категорию (лапша быстрого приготовления без нагрева) и способная, в перспективе, заинтересовать рынки уличного бенто или активного отдыха. Пока что придётся заехать в японский konbini или найти друга на месте.

Для тех, кого интересует культураInstant ramen за пределами новинок: Cup Noodles Museum (カップヌードルミュージアム) в Икеде (Осака) и Йокогаме документирует историю продукта и заслуживает посещения.